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本文目录
原料:筒骨（买的时候从中间断开 ，也可以用别的骨的骨排骨），东北豆瓣酱 ，做法做法葱，窍门茴香 ，酱脊家常简单酱脊家常简单冰糖 ，骨的骨料酒 ，做法做法酱油 ，窍门老抽 ，酱脊家常简单酱脊家常简单蚝油 。骨的骨
步骤1 、做法做法筒骨洗净汆水 ，然后在用清水清洗干净 。2 、准备干净的不锈钢桶（不要用铁制容器） ，把筒骨放进去，加入豆瓣酱，葱 ，茴香 ，料酒 ，冰糖，酱油 ，蚝油 ，少量的老抽 。加入水 ，高过筒骨五六厘米 ！3、大火烧开 ，然后转小火，炖一个小时左右 。4、等筒骨上的肉软了 ，在用大火收汁，（稍微收一下，不要把汁收干 。）就可以出锅了 。
PS:筒骨买过来以后 ，可以直接泡在清水，多换几次水，然后再汆水 ！
主料 ：棒骨
调料：食用油 ，盐 ，花椒 ，鸡精，料酒 ，干辣椒 ，小葱 ，葱 ，姜，蒜 ，草果 ，白寇，香叶 ，桂皮 ，八角，茴香 ，生抽 ，酱油 ，老抽 ，冰糖 ，黄豆酱 。
做法 ：
1 ，首先将棒骨躲开 ，放到凉水里面洗干净，捞出备用。
2 ，锅中放入棒骨 ，加入凉水，水要淹没过棒骨 ，加入料酒，姜开火煮开，然后把大骨头捞出 ，用凉水清洗大骨头上的血沫 ，清洗干净放到盆里备用 ，把刚刚煮完棒骨的汤倒掉 ，把锅洗干净 。
3 ，把棒骨放入洗干净的锅中 ，锅中加水 ，还是淹没过大骨头 ，然后放入料酒 ，姜 ，两到三根的小葱 ，然后加入盐 ，花椒，干辣椒，八角 ，桂皮 ，香叶 ，茴香，草果 ，白寇 ，黄豆酱，生抽 ，老抽 ，鸡精 ，盖上锅盖煮一个半小时。
4 ，时间到 ，把棒骨捞出 ，另起锅 ，锅中加入适量的使用油 ，然后放入冰糖 ，将冰糖炒制融化 ，并变色 。
5，把卤制好的棒骨放入锅中 ，加入适量的酱油和生抽 ，翻炒三到四分钟，然后在切点葱花放入翻炒几下出锅即可食用 。
酱脊骨用料
猪脊骨二斤
家常酱脊骨的做法步骤
步骤1
脊骨泡水半个小时
步骤2
捞出焯水
步骤3
准备调料
步骤4
脊骨焯水的同时 ，另外起锅 ，炒香调料 。都炒软后放入一勺稀释的黄豆酱继续炒，约一分钟放入提前烧好的热水 ，这样节约时间 。
步骤5
旁边焯水的脊骨 ，此时差不多了 ，正好热乎着放入炒好料的锅中 。加入一点耗油 ，一点老抽 ，一勺白糖 ，五块冰糖 。并根据个人喜好 ，选择是否加入腐乳汁一勺 。
步骤6
大火烧开，转中火炖。半个小时左右翻面都让骨头入味。或者此时加入煮好的鸡蛋 。一块再卤半个小时左右 。以汤就剩一碗为止 ，时间自己掌握 。
步骤7
时间来得及就泡一会入味 。如果想马上吃就出锅吧。这种做法汤汁比较浓厚 。即使没太入味也可以很好吃。
简单做法 ，美味开动 。一起来吃吧
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